« SHIKO- » a été soigneusement sélectionné parmi cinq vins de vieillissement brassés en 1983, 1993, 1995 et 1999 (2 marques). Profitez du miracle que des brasseries de différentes régions se réunissent ici depuis 20 ans.
Riz de matière première pour saké Junmai : rapport de polissage du riz Koshihikari 60 %
Teneur en alcool : 14 degrés Stockage en cuve à température ambiante Entreprise brassicole : Iwase Sake Brewery
Le millésime 1983 est le plus ancien parmi les premières sorties de saké ancien et délicieux. Le parfum doux et magnifique de fruits secs et de noix, la saveur épicée et la forte acidité rappellent un vin blanc mûr.
Brassé par la brasserie Iwase Sake
Fondée en 1723, ville d'Onjuku, préfecture de Chiba Une brasserie de saké à Boso, Chiba, située dans la zone métropolitaine et riche en nature. Nous sommes particulièrement attentifs à la méthode de fabrication traditionnelle du « Yamahaizukuri » et du saké vieilli. En 1965, nous avons commencé à travailler sérieusement sur le vieillissement. L'eau de brassage est de l'eau dure, qui produit un saké corsé avec une saveur prononcée, donc la capacité de cette brasserie se démontre lorsqu'elle vieillit.
1999 Narimasa (Toyama) ( 180 ml )
Saké Matière première de riz pur : Gohyakumangoku Rapport de polissage du riz 60 %
Teneur en alcool : 15 degrés ou plus et moins de 16 degrés Conservé en bouteille à température ambiante Entreprise brassicole : Narimasa Sake Brewery
Saké Gohyakumangoku vieilli 20 ans, caractérisé par son goût léger. Il a un arôme vieilli doux et magnifique comme le miel et le thé noir, et un goût riche avec une douceur douce et une légère amertume. Il a un goût rafraîchissant et sec avec une forte acidité.
Brassé par la brasserie de saké Narimasa
Créée en 1894. Une petite brasserie de saké dans la région de Hokuriku qui utilise du riz adapté au brassage du saké provenant de la ville de Nanto, préfecture de Toyama, et brasse du saké avec la célèbre « eau de pointe de lance » du vert luxuriant du mont Io. On raconte que le commandant militaire Sasa Narimasa, dont dérive le nom de la brasserie, cherchait de l'eau et poussa la terre avec une lance, et l'eau jaillit, échappant au désastre. Le riz est également cultivé avec cette eau.
1999 Fukumitsuya (Ishikawa) ( 180ml )
Riz de matière première pour saké Yamahai Junmai : rapport de polissage du riz Yamada Nishiki 65 %
Teneur en alcool : 15 degrés Stockage en cuve à température ambiante Brasserie : Fukumitsuya
Il présente un équilibre de douceur et d'acidité semblable à celui de la confiture d'abricots. En raison de son long vieillissement, il a un arôme caramel et moelleux, et son arrière-goût subtil et épicé en fait un goût addictif.
Brassée par Fukumitsuya
Fondée en 1625 Ville de Kanazawa, préfecture d'Ishikawa
Une brasserie de saké avec la plus longue histoire de Kanazawa, la capitale de Kaga, qui a cultivé une culture unique dans la région d'Hokuriku. L'eau claire qui a mis 100 ans à atteindre le mont sacré Hakusan et le climat à quatre saisons distinctes ont favorisé le brassage du saké. Continuant à faire évoluer les techniques traditionnelles, ils ont remplacé tous leurs produits par du saké de riz pur en 2001 et ont attiré l'attention.
1995 Aoi Tsuru (Hyogo) ( 180ml )
Riz de matière première de saké Junmai : taux de polissage du riz domestique 60 %
Teneur en alcool : 17 degrés Stockage en cuve à basse température/vieillissement à température normale Société brassicole : Inami Sake Brewery
Un vieux saké artisanal soigneusement brassé pour un saké vieilli puis vieilli à température ambiante après avoir été conservé à basse température. Il a un arôme doux et magnifique de miel et d’amandes, et une douceur moelleuse. Juste ce qu'il faut d'acidité et de saveur épicée rassemblent le tout.
Brassé par la brasserie Inami Sake
Fondée en 1889, ville de Miki, préfecture de Hyogo
La préfecture de Hyogo est la ville natale de Yamada Nishiki, le roi du riz au saké. Le sol argileux riche en minéraux et le climat avec de grandes différences de température le rendaient idéal pour la culture du riz à saké. Il existe des brasseries de saké qui produisent du riz à saké. En tant que brasserie de saké située dans une zone de production majeure de Yamada Nishiki, Inami a pour objectif de produire du saké de terroir brassé dans le climat local.
1993 Ume Nishiki (Ehime) (180 ml )
Riz de matière première pour saké Junmai Ginjo : rapport de polissage du riz Matsuyama Mitsui/Okuyoma 55 %
Teneur en alcool : 17 degrés ou plus et moins de 18 degrés Stockage en cuve à température ambiante Source de brassage : Umenishiki Yamakawa
Un saké Junmai Ginjo brassé l'année où l'ancien brasseur en chef a reçu le prix des compétences exceptionnelles. Un vieillissement prolongé pendant plus de 20 ans lui confère un arôme parfumé de noisette et une douceur rappelant les pêches jaunes mûres. C'est un saké vieilli à sec avec une richesse qui rappelle le sherry.
Brasseur Umenishiki Yamakawa
Fondée en 1872 Ville de Shikokuchuo, préfecture d'Ehime
Depuis sa fondation dans l'ancien village de Kaneda, face à la chaude mer intérieure de Seto à Shikoku, Umenishiki se consacre à la sélection du riz, à l'examen minutieux de l'eau et simplement à la fabrication de délicieux sakés. Une célèbre brasserie de Shikoku qui s'est impliquée dans le brassage du Ginjo dès le début et a remporté des prix d'or plus de 30 fois aux National New Sake Awards.
Jeux de société
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1983 Iwanoi (Chiba), 1999 Narimasa (Toyama), 1999 Fukumitsuya (Ishikawa), 1995 Aoi Tsuru (Hyogo), 1993 Umenishiki (Ehime) 180 ml chacun
[Emballage] Boîte à cosmétiques, papier d'emballage, Noshi
[Délai d'expédition] Environ 3 à 7 jours après la commande (livraison à température normale)
[Date de péremption] Aucun
[Comment économiser] Évitez la lumière directe du soleil et conservez-le dans un endroit frais et sombre.
[Cadeau] Fête des pères/Journée du respect des personnes âgées/Cadeau d'anniversaire pour la personne la plus importante/60e anniversaire/Merci/Célébration/Cadeau familial/Cadeau d'entreprise formel
[Vendeur] Takumi Sosei Co., Ltd.
