1984年 岩の井

日本酒　山廃純米
原料米：コシヒカリ
精米歩合60％
アルコール分14度
常温タンク貯蔵

ソムリエのコメント

長期熟成させた山廃純米酒。ワイングラスに注ぐと、黄金色が美しい。和柑橘を思わせる爽やかさと、ハーブの華やかな香りが特徴的。豊かな果実味とキレのある酸を楽しめ、ミネラル感が味わえる珍しい古酒。

醸造元：岩瀬酒造　

創業1723年　千葉県御宿町

首都圏でありながら、自然豊かな千葉房総の酒蔵。伝統的な製法である「山廃造り」と熟成酒にこだわる。1965年から熟成に本格的に取り組み始めた。仕込み水は硬水で、味わいのあるしっかりとした酒になるので、熟成酒にしてこの蔵の力量が発揮されます。